2016年6月19日 星期日

豉椒爆雞球





 
 


材料:
雞小腿2磅,綠甜椒1隻,辣椒1隻,蒜頭2
調味料:
豆豉1湯匙,醬油1大湯匙,米酒1湯匙,糖半茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉適量
作法:
1.甜椒、辣椒切片;蒜頭切茸
2.雞小腿刴細,加入糖、醬油、胡椒、米酒、生粉各少許醃半小時
3.燒熱油,把雞小腿塊放入鍋過油至8分熟撈起
4. 起鍋加入油爆香蒜茸,薑片,豆豉後,加入醬油、米酒及水
把雞件回鍋略煮,待吸收汁後,加入甜椒片、紅椒拌勻,用生粉水埋芡即可
 



 
 

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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用