2016年6月28日 星期二

洛神花


 
大家都知我姐姐是農夫,在自家天台種菜、養蜜蜂,較早前成功由二個蜂箱變七個蜂箱,而家自家制蜜糖收成一次真是用唔晒,送禮也用不到那麼多,要去寄賣蜜糖了。今次收到她自家種新產品洛神花,煮茶不能一下子清晒,只好煮果醬,不過!無落好多糖,真係好酸,不過好適合夏天

 
洛神花除了好看好食之外,還含有果膠、花青素、維生素C、蘋果酸等成份

 
 


 
幫手把籽晒乾收埋埋藏,等待下次種植


新鮮落神花用水洗淨,隔乾水後,把花萼和種子分開

 
把水煮沸,把洛神花加入煮至沸騰後,轉小火再煮5分鐘,把花撈起瀝乾水,放入煲內,加入洛神花重量約30-40%的糖小火煮一會,邊煮攪搞拌至濃,加入洛神花重量3% 檸檬汁煮至濃稠即可關火,放入玻璃樽內,放入雪櫃可保存3個月
 
 

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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用