2016年6月24日 星期五

泰式涼拌鮮蝦

炎炎夏日用泰式煮法 特別開胃





材料:
蝦半磅,番茄一個,小青瓜一支,蒜頭2粒,洋蔥半個


調味料:
檸檬汁1茶匙,泰式甜雞醬2大湯匙,魚露1茶匙,蒜片1茶匙

泰式甜雞醬:
材料:甜雞醬3湯匙,椰子糖1粒,蕃茄醬1湯匙,開水4湯匙,檸檬汁1茶匙,鹽半茶匙,蒜茸1湯匙

做法:把椰糖磨碎,跟所有材料拌勻即成


做法:
1.洋蔥切幼,放入冰水中泡去辛辣味
2.青瓜切片;芫茜切碎;蕃茄切細
3.先將蝦去殼,劃開背部去除沙腸,放入滾水中,燙熟後隔水盛起
4.把所有材料及調味料攪拌均勻即可上碟



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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用