2016年10月13日 星期四

蘋果白肉沙律




我地大橋街市多左好多冰鮮檔, 有很多種類,其中豬肉的檔位,出售一些黑豕肉,見有五花肉片,另我想起韓國D韓燒,he~ ~ 想法是一樣,不過用左汆燙又唔同樣,同樣的只有配大量蔬菜




材料:
五花肉薄片,蘋果1個,沙律菜一份,熟杏仁片約20克


醬料:
橄欖油1大湯匙,蒜茸1湯匙,薑茸1湯匙,辣椒1隻,檸檬汁1大湯匙,魚露1大湯匙,蕃茄5個,洋蔥絲30克


先做個汁,橄欖油、蕃茄、洋蔥絲、薑茸、蒜茸放入大碗內,用匙壓爛蕃茄(蕃茄有很多水份及小許酸味,增加味道及水份)


最後加入魚露、檸檬汁拌勻即完成醬料部份



燒熱一鍋水,把五花肉片放入汆燙至全熟,撈起冰鎮



蘋果切絲,在每片豬肉片上放上適量蘋果絲捲成卷狀,鋪在有沙律碟上,淋上醬料,灑上杏仁片即可



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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用