2016年10月9日 星期日

酸棗仁核桃肉片炒西芹







跟朋友仔聚會 , 她帶我去她去平常買米嘅地方,那位老闆娘很健談,其中介紹左這款即食合桃俾我,是原味用來做菜很方便


材料:
酸棗仁20克,核桃肉40克,豬頸肉400克,蒜片1湯匙,西芹半斤,薑8片


醃料:
生抽1湯匙,生粉1湯匙,水4湯匙,生油1湯匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,胡椒粉半茶匙


做法:
1. 豬頸肉切片,加入醃料拌勻後,再加入水及生油撈到起膠
2. 西芹去絲切斜段,用滾水汆燙一下
3. 酸棗仁用打碎用白鍋爆香,炒完後放涼
4. 燒熱鍋,下油、蒜片、薑片爆香,加入豬頸肉炒至金黃色,鍋邊讚酒後,加入西芹炒至肉熟後,放入核桃後灑上胡椒粉、酸棗仁即可上碟






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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用