2016年10月5日 星期三

蒜香奶油魚排




 
材料:
魚排3件,麵粉2湯匙,蒜頭2粒,無鹽牛油1塊,磨菇片1小罐,西蘭花1朵
 
調味料:
蠔油1大湯匙,白酒半碗,黑胡椒1茶匙

 
 做法:
1. 西蘭花洗淨切細,蒜頭刴茸
 
 
2. 魚排撒上麵粉輕拍均勻,易潔鍋下油熱鍋,下魚排抹勻油後,加上鍋蓋煎香

 
3. 魚肉翻面後下蒜末、磨菇、西蘭花炒香後,再下蠔油、白酒、黑胡椒粒、無鹽奶油煮勻,待西蘭花熟即可上碟

 
 

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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用