2017年4月17日 星期一

香煎豬排佐白酒蒜醬






豬扖用刀背剁鬆,邊緣的筋間隔切斷,加入蒜茸1大茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒1大茶匙,糖1茶匙抓醃,等15分鐘即可使用

材料:
豬扖4片,蒜頭4粒,麵粉1大湯匙,白酒1大湯匙,月桂葉3片,蕃茄1個,四季豆數條

做法:
1.把醃好豬扖灑上麵粉
2. 四季豆用滾水汆燙一下
3. 燒熱鍋,轉中小火加入橄欖油酒3湯匙蒜頭及月桂葉泡至蒜頭金黃色即可取出
4.豬扖放入鍋中,煎至兩面金黃色,蒜頭、月桂葉回鍋,再加入四季豆、蕃茄煎一會兒,白酒淋在豬扖上燜一會即可熄火上碟




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