2017年4月7日 星期五

忌廉薯仔濃湯


薯仔濃湯入口非常幼滑,加入炒香的洋蔥碎煮更加香甜好味,帶點煙肉的咸香,十分暖胃



材料:
薯仔1個,洋蔥半個,煙肉4片,蒜頭3粒,上湯1碗,淡忌廉100毫升,香草適量
調味料:
鹽、黑胡椒適量

做法:
1. 煙肉切碎;蒜頭切碎;洋蔥切碎;薯仔切大丁
2. 燒熱鍋,加入煙肉炒香後,再加入蒜蓉、洋蔥炒香
加入薯仔炒5分鐘後,再加入上湯、半碗水、香草煮滾,蓋上蓋後轉中小火煮15分鐘至薯仔軟
3. 用攪拌機攪至幼滑,加入淡忌廉煮至微滾,加入鹽及黑胡椒調味即成




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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用