2017年11月11日 星期六

干鍋臘腸茶樹菇


冬天最好食臘味,這個做法簡單,加左豆豉青椒又香又辣絶對送得飯

材料:
鮮茶樹菇約200克,青辣椒2隻,臘腸2孖,薑4片,花椒油2茶匙,蒜頭2粒,豆豉1湯匙,紅椒椒2隻
調味料:
老抽1茶匙,醬油1湯匙,糖1茶匙
做法:
1. 茶樹菇抺乾淨後,切半;薑切絲;蒜茸刴碎;豆豉洗淨略刴碎;紅辣椒切片;青椒切片
2. 臘腸洗淨排上碟,加上薑絲、胡椒粉、米酒各少許,放入鍋中隔水蒸約10分鐘後取出切片
3. 燒熱鍋,下臘腸片爆至出油後下蒜茸、豆豉、紅辣椒及薑絲爆香,再下茶樹菇略炒後,再下醬油、老抽及糖翻炒兩下後,加入水3湯匙、青椒片炒至收汁後即可上碟





因為臘腸有咸味,所以不放鹽。
不放茶樹菇可配荷蘭豆
簡單配個燕麥飯,一碗湯好滿足一餐

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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用