咖哩大蝦煲

he~ ~ 天氣涼涼地，最啱食煲仔菜

材料：

中蝦半，洋蔥半個，辣椒1隻，蔥2棵，蒜頭2粒，薑少許，粉絲少許

調味料：

椰漿約100克，咖哩粉1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，米酒2茶匙，魚露1湯匙

做法：

1. 洋蔥切細；蔥切段；蒜頭刴茸；薑拍扁刴碎；紅辣椒切片

2. 蝦剪去手爪後放入油鍋中炸至7成熟後，隔油盛起

3. 鍋中放入1湯匙油、洋蔥塊、蒜茸、薑茸、紅辣椒片及蔥白爆香後加入水2大碗

4.在3中加入調味料(除椰汁)煮至滾後，蝦回鍋再加入粉絲燜煮

5.預熱砂鍋，把4轉入鍋中，加入蔥及椰汁即可上桌