2019年12月10日 星期二

白菜肉丸湯




材料:
豬肉碎10兩,雞蛋1個,薑3片
調味料:
糖1茶匙,鹽1/3茶匙,料酒1湯匙,胡椒粉少許,麻油少許
做法:
1. 白菜洗淨
2. 豬肉碎加入蛋、調味料拌勻,中途遂小分次加入約4湯匙水後,用筷子同方向攪拌膨脹後再加入麻油即可
3. 燒熱一鍋開水下薑片,用匙把肉餡弄成圑,下滾水中煮約8分鐘至丸弓漂浮起來,下鹽調味加入白菜煮至菜軟即可





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豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....