2019年12月29日 星期日

白菜炒蝦皮




材料:
白菜半斤,蝦皮1兩,薑2片
調味料:
米酒1湯匙,鹽1/4茶匙
做法:
1. 用水把蝦皮洗淨,泡5分鐘取出隔乾水瀝乾
2. 白淨洗淨切段,莖和葉最好分開;薑剁成茸
3. 用小火下油、蝦皮、薑茸爆至香及酥,下白菜梗炒約1分鐘,加蓋燜1分鐘,抓開蓋放入葉片,轉中火把全部材料兜勻,加入米酒、鹽各少許,翻炒1分鐘,蓋上蓋焗30秒即可上碟




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爆炒蟶子

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