梅菜燜五花肉

 

菜價貴最好用醬菜，買左斤甜梅菜，是一斤無錯，因為是燜五花肉，燜完五花肉的甜梅好正，拿來蒸鯇魚、蒸菜唔使比油都咁甘香架~

材料：

甜梅菜一斤，五花肉1斤，蒜頭2粒，薑數片

調味料：

生抽約2湯匙，老抽1茶匙，冰糖1舊，鹽半茶匙

做法：

甜梅菜泡約半個小時水，把菜葉撕開、洗淨，把葉片內的砂洗淨，按一下梗有硬的要削去、切細、再切成粒

五花肉放入水鍋內、下蔥結、薑片，把水煮至滾起15分鐘即可隔水取出，切半、再切件

蒜頭刴碎

燒熱鍋下梅菜炒約5分鐘，把分炒乾盛起

五花肉放入鍋炒至出油後，加入薑片、蒜頭炒勻，梅菜回鍋兜勻，加入調味料炒勻，加入蓋過面的水加蓋煮至滾後，轉中小火燜煮45分鐘即可上碟