雞脾菇炒雞

在街市見到冰鮮雞幾靚，自己斬得唔好叫檔主斬埋好方便，回家洗淨加幾隻雞脾菇仔，加點醬油、蠔油味道不錯~

材料：

雞1隻，蒜頭1個，雞脾菇12隻

醃料：

料酒1大湯匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，黑胡椒粉半茶匙

調味料：

生抽1大湯匙，老抽1茶匙，糖半茶匙，蠔油1湯匙，料理酒1湯匙

做法：

1.  雞洗淨加入醃料抓勻醃約30分鐘

2. 蒜頭去衣；雞脾菇洗淨切片

3. 中火燒熱鍋下油、蒜粒，把蒜煎至轉色即可盛起，備用

4. 原鍋下雞件鋪平煎至兩面金黃盛起，備用

5. 雞脾菇下鍋炒至香後雞肉、蒜粒回鑊，加入調味料炒勻，再加入1杯水加蓋煮約10分鐘至雞件熟透，灑入蔥花兜勻即可碟