茶樹菇炒豬頸肉

豬頸肉油份比較多，茶樹菇爽脆索油最佳配搽，沒有放太多的油却食到滿咀的油香又不用擔心油膩真好

材料：

乾茶樹菇四兩，火鍋豬頸肉片10兩，青、紅辣椒各一隻，薑數片、蒜頭2粒

調味料：

美極醬油1大湯匙，蠔油1茶匙，料酒1湯匙，鹽1/4茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 茶樹菇用水泡約1個小時，搓洗換水數片，直至見水清即可，揸乾水、剪去蒂頭

2. 青、紅辣椒切滾刀塊；蒜頭切片

3. 燒熱鍋、下豬頸肉片炒至出油捲起，盛起備用

2. 茶樹菇用滾水燙一下、隔水盛出，放入鍋內炒勻，下薑片、蒜片炒至香，豬頸肉回鍋拌勻，加竹調味料、青紅椒片兜勻即可上碟