大白菜卷

我最鐘意煮大白菜，因為我懶 哈~ ~ 容易洗、放入鍋兜2下加蓋，等一陣就可以食又甜，不過今次有時間煮得精緻點，可以招待客人架

材料：

大白菜1棵，豬肉10兩，紅蘿蔔數片，薑數片，蔥2棵，冬菇2朵，雲耳1把

醃料：

老抽1茶匙，生抽3湯匙，胡椒粉少許，鹽1茶匙，糖1茶匙，料酒1大湯匙

做法：

1. 冬菇、雲耳泡軟

2. 白菜切半，碌開洗淨，放入滾水鍋內先燙梗後再整塊葉燙，見葉軟身隔水取出放入涼開水內降温，取出隔乾水份

3. 豬肉碎加入醃料抓勻後，加入生粉1茶匙拌勻後，再加入水約3湯拌勻醃10分鐘

4. 紅蘿蔔、薑片、蔥、冬菇、雲耳分別切碎跟肉碎拌勻

5. 白菜葉內放入適量肉包起，放入鍋內隔水蒸8~12分鐘取出

5. 把碟內水份倒入小鍋內，加入老抽、鹽、糖各少許煮至滾起，用生粉埋芡淋在白菜卷上即可