2011年12月29日 星期四

滋補雪蛤雞湯



材料:光雞1隻去皮,雪蛤膏約1湯匙,薑1舊。
藥材:當歸,熟地黃,南杏,肉蓯蓉,川芎,陳皮,雞心棗各少許。


 




 
做法:
1.雪蛤膏用水浸一晚,浸透發開後,揀去黑子和雜物,把其他藥材洗淨隔乾水。

2.雞先用大滾水浸泡,去雜質及血水後,放入燉盅。

3.薑用磨磨成薑茸,去渣留汁(約1湯匙),加入米酒1湯匙。

4.把藥材、雪蛤膏、薑汁酒及凍開水6碗加入燉盅內,先用大火燉半小時,轉中細火燉3小時即可加鹽調味食用







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