2011年12月8日 星期四

牛肋豆腐煲



食材:
滷好的牛筋半斤、豆腐1塊、蒜片10克、磨菇片20克、黑木耳2塊(切小塊)、
辣椒5克、蔥1棵、花椒油2茶匙、雞湯1碗、生粉水1碗
調味料:
蠔油2茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、香醋1大匙
做法:
1.豆腐先煎至金黃色。
2.鍋放入麻油2湯匙爆香蒜片、辣椒,蔥白,再放入磨菇片、
木耳、牛筋、辣豆瓣醬1大匙、蠔油2茶匙、糖1茶匙、
胡椒粉、雞湯及豆腐拌勻悶煮。
3.接著放入蔥綠,取生粉水勾芡,淋入香醋、花椒油提香,放入煲仔。
 

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