2016年9月15日 星期四

皮蛋豆角



家裏有幾個皮蛋,試下用豆角做配搭,清清爽爽的幾好食



材料:
皮蛋3粒,豆角1朿,蒜茸1湯匙,蔥花1湯匙,紅辣椒粒1湯匙


調味料:
醬油3.5湯匙,糖半茶匙,麻油1大湯匙,醋1湯匙,水2大湯匙


燒熱1鍋水,加入鹽1茶匙及豆角煮至熟透後,取出放入冰水中降温後上碟


把皮蛋切成細碎後,跟調味料、蒜茸、蔥花、紅辣椒粒、拌勻淋在豆角上即成

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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用