2017年3月11日 星期六

唐掦炸雞




今日又係係唔知食乜好的時侯,我去買了雞肉,雞真係煮餸好朋友,不論點整味道都唔錯,因為想食得香口野,所以用炸方式烹煮,炸雞我鍾意用蕃薯粉包裹住,咁樣脆好多


材料:
雞扖2件,蒜茸2湯匙,白芝麻1茶匙,蕃薯粉適量
調味料:
醬油1湯匙,米酒1湯匙,糖1茶匙,七味粉適量


做法:
1. 雞扖切小塊,加入調味料醃30分鐘,加入芝麻、蕃薯粉約3大湯匙跟雞肉拌勻,剩置10分鐘,蕃薯粉會反潮,咁樣確保把雞肉包得緊緊的
2.燒熱鍋後,加入油燒至中温後,把雞肉放入炸約5~8分鐘至金黃色,盛起待油温再提高,回鑊再炸一次,表面酥脆即可,盛起灑下七味粉拌勻,即可上碟




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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味