2017年3月13日 星期一

芹菜炒肉絲





材料:
廋肉半斤,芹菜1朿,蔥1棵,薑3片,蒜頭1粒,辣椒2隻
醃料:
糖1茶匙,鹽1茶匙,米酒1茶匙,胡椒粉適量,生粉水2湯匙

做法:
1. 廋肉切粗絲,加入醃粉拌勻,醃15分鐘
2. 芹菜去除老葉後,略拍扁、切段;蒜頭切片,辣椒切成絲,薑切絲;蔥切段
燒熱鍋,加入油、蒜片、辣椒絲、蔥白、薑絲爆香
放入芹菜段、肉絲炒至芹菜略軟,再加入米酒,最後用蠔油兜勻即可上碟




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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用