2017年3月30日 星期四

日式炸豆腐







材料:
豆腐1磚,鮮菇數隻,粟米粉3湯匙,粘米粉3湯匙,昆布2片
調味料:
醬油2茶匙,味醂2湯匙,鹽少許,七味粉少許

做法:
鮮冬菇切片,放入白鍋中炒至香氣出即盛起
昆布抺淨,用清水浸軟發漲後,連水一齊放入鍋內煮至滾,再加入醬油、味醂、鹽調味,即成為高湯
粟米粉、粘米粉混合,豆腐切件後沾粉,靜置1分待反潮
把油燒熱,放入豆腐炸至金黃色(特意加入粘米粉,炸出豆腐表面好硬,便於吸收湯汁)
把豆腐放入碗中,接著放上幾片鮮冬菇,再撒上七味粉,淋上熱高湯即可








2 則留言:

南乳花生燜豬手

天氣涼左好多,要補充此骨膠原了,燜番個豬手先 燜豬手已經很好味,加埋南乳飯都食多2碗 這個餸材料簡單做法要有點時間,但!可以多做一些分餐來食 請肉枱幫你斬好件,洗淨放入鍋中加蓋面的水煮至滾後15分鐘取出洗淨川水約20分鐘 材料: 豬手...