2017年10月18日 星期三

蔥爆雞丁




材料:
雞扖1件,蔥4棵,蒜頭2粒,乾蔥4小粒,紅辣椒2隻
醃料:
糖半茶匙,鹽1/4茶匙,米酒1茶匙,生粉水2湯匙
調味料:
醬油2大湯匙,米酒1茶匙,糖1茶匙,水1大湯匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,雞扖切丁後用醃料拌勻醃30分鐘
2.蔥切段;紅辣椒切片;蒜頭刴茸;乾蔥切碎
3. 燒熱鍋,下3大湯匙油、蔥,以火把蔥爆至香後成蔥油,把油倒出部份,蔥隔起
4. 用蔥油起鍋,下蒜茸、紅椒片、乾蔥碎爆香後,下1的雞丁炒至變白後加入調味料炒至雞肉熟透後,下蔥段及蔥油拌勻即上碟






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