2021年2月2日 星期二

栗子燜雞肉

 

冬天栗子當造很鬆化、香甜,怎樣煮都可以,今次配個雞肉做煲仔菜 ,養腎又暖胃


材料:
雞扖2件,冬菇數朵,栗子半磅,薑數片,蒜頭2粒,蔥1棵
醃料:
紅砂糖1茶匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,醬油1湯匙,蠔油1大湯匙
調味料:
蠔油1大湯匙
做法:
1. 冬菇放入水中浸泡至軟後,切片;蒜頭切片
2. 栗子放入鍋內,加入適量水煮至滾後15分鐘熄火焗一會,把栗子撈很容易去穀,你會見到有部分自行去殼後放入油鍋內走油
3. 雞扖洗淨、切成粗絲,加入醃料拌勻,醃約15分鐘,放入油鍋內走油
4. 鍋內下薑片、蒜片、蔥白略炒後再下冬菇片爆至香,栗子回鍋,雞肉回鍋炒勻,下一碗水煮滾加入蠔油炒勻,轉入砂鍋內加蓋小火燜5分鐘即可食用






2 則留言:

端午節大雞三味

又過完端午節了,做節有個拜神雞,今次變甚麼花款好尼? 除左雞外重有五青,he~  今次把雞拎黎做三個不同口味的菜式 把雞翼、雞脾斬下來放入鍋隔熱水蒸8分鐘,淋上附送的薑蔥油,加埋五青中的蔥及芫茜,即成為蔥油雞 接著做一個涼拌雞絲 把雞洗淨、斬件後把剩下雞肉放入鍋隔水蒸5分鐘,取出...