2011年6月16日 星期四

蒜泥白肉



食材:
三層肉一塊(150克)、蒜頭10顆、小黃瓜1條、銀芽50克

調味料:
醬油膏、烏醋、味醂。

做法:
1.五花肉去皮,肉塊對剖切半,滾水鍋中加入米酒,放入五花肉塊以小火燜煮泡熟。
2.調醬汁:醬油膏50克+水25克+味醂25克+蒜頭10顆(剁茸),再加少許醬油、紅油、烏醋和香油調味。
3.小黃瓜切絲泡冷水;銀芽汆燙泡冷水,瀝乾水分鋪於盤底。
4.煮好的五花肉切薄片排盤,將醬汁澆淋於上即可。

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