2011年6月17日 星期五

粉葛赤小豆鯪魚湯

熱氣除左會爆發暗瘡外,還可能會另你周身骨痛,即是老一輩口中的骨火。
最有效對抗骨火的方法,當然係煲反個粉葛鯪魚湯啦,除左清骨火還有健脾清潤功效,絶對適合一家大小飲用。

陳皮二角,赤小豆二兩,扁豆一把。

粉葛斤半,刨皮,切成大丁;新鮮鯪魚一條,洗淨去鱗,
去鰓,用胡椒粉,鹽略醃。

起鑊把魚煎乾水份。

豬骨用滾水煮5分鍾,用水沖洗乾淨;浸洗陳皮,刮去瓤;
洗淨赤小豆、眉豆、扁豆。
將所有材料放煲內,加適量清水,先用大火煲30分鐘,
轉慢火煲2.5小時,加鹽即可飲用。

粉葛湯有健脾補中,利水袪濕,消關節炎,解肌肉痛功能。

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