紅毛丹蝦球

 

記得考試前一晚，大小姐質問我，你到底重要温到幾時？

當時個心打左個突，可能尼輪温得太狼，無煮飯無打掃，冷落了她亦無點照顧她，本來想休息一吓，好啦！即刻開工，煮返d屋企野過佢食啦，其實早午晚三餐都食外面野，我都有點討厭。

材料：紅毛丹10粒，大蝦10個

醃蝦料：蛋白少許，粟粉1茶匙，鹽1/4茶匙

調味料：沙沙律醬4湯匙，鮮奶5湯匙，檸檬汁1湯匙、生粉1湯匙。

做法：

1.將調味料拌勻。

2.蝦洗淨後，切開背部，用抺手紙吸軟水分，加入醃蝦料醃10分鐘。

3.起油鍋，中高温油，下蝦泡40秒~1分鐘，盛起。

4.用一小湯鍋，加入4湯匙水及糖1大湯匙煮溶加入紅毛丹煮約3分鐘，取出紅毛丹，水不要。

5.將1.加熱，下4後熄火拌勻再加2拌勻即成。

呀！有點野唔明， 最近無乜蝦賣，有都好貴？？？