2011年6月12日 星期日

紅毛丹蝦球

 
記得考試前一晚,大小姐質問我,你到底重要温到幾時?
當時個心打左個突,可能尼輪温得太狼,無煮飯無打掃,冷落了她亦無點照顧她,本來想休息一吓,好啦!即刻開工,煮返d屋企野過佢食啦,其實早午晚三餐都食外面野,我都有點討厭。

材料:紅毛丹10粒,大蝦10個
醃蝦料:蛋白少許,粟粉1茶匙,鹽1/4茶匙
調味料:沙沙律醬4湯匙,鮮奶5湯匙,檸檬汁1湯匙、生粉1湯匙。

做法:
1.將調味料拌勻。
2.蝦洗淨後,切開背部,用抺手紙吸軟水分,加入醃蝦料醃10分鐘。
3.起油鍋,中高温油,下蝦泡40秒~1分鐘,盛起。
4.用一小湯鍋,加入4湯匙水及糖1大湯匙煮溶加入紅毛丹煮約3分鐘,取出紅毛丹,水不要。
5.將1.加熱,下4後熄火拌勻再加2拌勻即成。

呀!有點野唔明, 最近無乜蝦賣,有都好貴???

沒有留言:

張貼留言

雜菌黃魚豆腐湯

he~ ~  係街市行左一圈又熱又唔知煮乜好,見到D黃花魚仔想話清蒸,因為街市多人魚販唔劏,拎到番屋企劏時改變煮意加埋D雜菌變成湯,這樣做湯濃魚肉滑又鮮味,太好味了 材料: 黃花魚1份,雜菌半斤,豆腐1磚,蔥1棵,薑數片 醃料: 蛋1個,生粉...