夏日咖哩雞

材料：

雞扖一件，蘋果1個，菠蘿3片，香蕉2隻，洋蔥1/4個，咖哩粉2湯匙，椰漿1罐，雞蛋1顆，辣油1茶匙，香茅1支，月桂葉2片，上湯2杯。

 

調味料：魚露2湯匙

 

做法：

1.洋蔥切大丁；蘋果、香蕉、菠蘿都切成丁；香茅切段。

2.雞扖切塊，皮貼鑊煎香至雞皮出油，下洋蔥丁，香茅月桂葉拌炒。

3.下咖哩粉、上湯拌勻後，再滾起時將蘋果丁、菠蘿丁、

香蕉丁、香茅、魚露放入待水再滾起。

4.再下椰漿、雞蛋拌勻後，淋上辣油即可。