2020年1月12日 星期日

蒜香佛手瓜炒臘腸

這個是湖南臘腸,又麻又香,不過是私人制的。同事的朋友遠從湖南制好打包順風送到港給同事的安心食用臘腸。我地試過讚不絕口,同事見有人欣賞大方放送,這個呎寸相當放於香港臘腸1倍半大,非常粗壯
材料:
紅蘿蔔1支(細),佛手瓜2個,湖南臘腸1條,青辣椒1條,紅辣椒2隻,蒜頭3粒
調味料:
花椒粉少許,糖2湯匙,鹽少許,生抽少許,陳醋少許,料酒少許
做法:
1. 紅蘿蔔、佛手瓜洗淨去皮切片;湖南臘腸放入鍋隔水蒸5分鐘切片;青、紅辣椒切段;蒜頭拍扁刴碎
2.燒熱鍋,下油、蒜茸、青、紅辣椒爆香後,加入臘腸和紅蘿蔔片翻炒,等到臘腸邊緣位捲起來放花椒粉及料酒翻炒
3. 加入佛手瓜片翻炒後,生抽沿鍋邊讚下,再加入糖、鹽、少許水改小火燜煮五分鐘,上碟前放入醋即可



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