蕃茄薯仔煮麵根

 

材料：

番茄1個，薯仔1個，麵根4兩，薑數片，蔥切段

調味料：

鹽半茶匙，糖少許

做法：

1. 把薯仔去皮、切滾刀塊，蔥切段

2. 番茄去蒂、切塊

3. 麵根加入滾洗淨、揸乾水，切小塊，放入白鑊內煎乾水份，取出備用

4. 薯仔放入鍋用半煎炸至焦黃熟透取出備用

5. 原鍋剩少許油把薑片、蔥段爆香，放入番茄炒至出水，薯仔回鍋加入2碗水煮至滾起，加入麵根及調味料燜煮10分鐘把蔥綠下鍋即可上碟