韭菜蝦仁炒蛋

 

蝦仁炒蛋是家常菜，重有一樣午餐肉炒蛋亦非常受歡迎的家常菜，今次將佢到炒埋一碟，大大的滿足

材料：

蝦仁4兩，蛋4個，午餐肉半罐，韭菜2兩，薑2片，蔥2棵

調味料：

生抽1湯匙

做法：

1. 蝦仁用鹽抓醃後放入冰櫃雪30分鐘，取出用水洗淨隔乾水份(這樣會爽口D)

2. 午餐肉切成小塊；韭菜切成小段；蛋拂勻

3. 午餐肉放入鍋煎香後取出，備用

4. 原鍋下薑片、蝦仁炒至轉色後倒入蛋液，待蛋液開始凝固略炒，下韭菜及午餐肉回鍋炒勻即可上碟

5. 小鍋開小火，下油及蔥段煎至蔥變黃變焦後加入生抽，淋在炒蛋上即可