黃豆燜豬手

好小燜豬手，因為吾食得多，燜一煲有排食，最近好懶反正燜一煲可以食幾餐，哈！咁又好啱我D懶人法喎！

而且實現了豬自由了

材料：

豬手2斤，黃豆1把，薑數片， 八角1個，香葉2片，桂皮1塊，乾辣椒1隻

調味料：

腐乳2件，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙

做法：

1. 把材料洗淨，蔥切段

2. 豬手放入水鍋內，加入薑片、蔥結、料酒煮至水滾後5分鐘隔水取出，沖洗多次隔乾水份

3. 鍋內下油1湯匙、糖2大湯匙、水2大湯匙煮至出煙成焦糖後加入熱水煮開，這樣糖色紅亮做菜不會苦

4. 燒熱鍋下油、薑片、蔥段炒香，加入豬手炒乾水份後贊料酒，加入八角、香葉、桂皮、乾辣椒炒勻，加入糖色炒勻下生抽、老抽兜勻

5. 燒熱砂鍋，把豬手轉入鍋中，加水、黃豆、腐乳及蠔油煮至滾後轉中小火燜約1個小時，用鹽調味即可