蒜子臘味雞煲

 

年前試過天氣得6度，以為自己適應左，今次又跌到9度滿以為沒有問題，點知因為補假，因此留在家中，但發覺很冷，家中沒有暖氣凍到甚麼都唔想做，一直係張床到打鑽，我諗我唔適合係凍嘅地方生活。

 

有D臘腸同潤腸煮好用煲仔上，咁就唔怕吃得慢變凍冰冰啦。

 

其實這個餸取材源自蒜子臘味鴛鴦雞煲嘅，

但我唔吃田雞，所以要同田雞講聲唔好意思，你又比我飛立。

 

 

材料：蒜粒12粒、蔥1棵(切段)、臘腸、潤腸各1條，雞扖1件，西蘭花1小棵。
調味料：紹興酒3湯匙、麻油1湯匙。
 
做法：
1.   臘腸、潤腸放入碟上，加上1湯匙紹興酒，入鑊蒸15分鐘(汁保留)，切小段。
2.   雞扖切小塊，用少許生抽、砂糖、生粉略醃10分鐘。
3.   西蘭花切小棵，浸住水。
4.   起油鍋，將蒜頭粒下鍋炸至金黃。
5.   起鍋熱油將雞塊煎至金黃，加入臘腸段連汁，蒜頭，蔥段，紹興酒2湯匙一起翻拌均勻，即可。

6.   預熱砂鍋，放入麻油，將西蘭花放入煲底加蓋略煮，將5加入砂鍋中，加蓋加熱即可。