2011年2月19日 星期六

咖哩炒蟹





咖哩炒蟹
食材:
花蟹1隻、洋蔥1/4個、辣椒1支、蔥2支、蒜頭3顆、蛋2顆、雞高湯1碗、奶油1小塊
調味料:
糖1/2大匙、咖哩粉3大匙、椰漿1碗、蠔油1大匙
做法:
1.蔥切段;辣椒切斜片;洋蔥切絲;蒜拍扁,備用。
2.蟹膏取出和2顆蛋打勻,備用。
3.花蟹洗淨切塊,入180度油鍋炸約20秒撈起。
4.起鍋熱油爆香蔥段、辣椒片和洋蔥絲,放入蟹塊、高湯,再加入3大匙咖哩粉、1大匙蠔油、1小塊奶油,加入1/2碗椰漿、1/2大匙糖和少許香油煨煮。
5.起鍋前加入蛋液拌勻即可。
 

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