2011年7月20日 星期三

蝦醬炒空心菜

 
 

材料:空心菜1斤,大辣椒1根,蒜3粒,乾蝦米1大湯匙,上湯2大湯匙,蝦膏1塊。
調味:魚露1湯匙,蠔油1茶匙,砂糖1茶匙,胡椒粉少許。
做法:
1.菜挑去老梗,嫩葉和梗分開;辣椒切絲。
2.制作蝦醬,蒜剁茸,蝦米切洗淨(水留用)浸軟切碎。
3.起鑊,燒熱鑊後加油炒蝦米至香+蒜茸半份爆至香+蝦膏用慢火爆至香+調味及蝦米水及上湯。
4.另起鑊熱1大匙油,爆香蒜茸半份,放入空心菜梗,略炒再加入嫩葉及3.翻炒至入味即成。

沒有留言:

張貼留言

粟米薏米糖水

薏米去濕功效最好配上甜甜粟米粒做糖水最好,無咁單調可以食得飽肚添 材料: 粟米3條,薏米半碗,薑1小段,冰糖適量 做法: 把所有材料洗淨,薏米、拍扁的薑放入煲內,加入適量的煲至滾後15分鐘轉中小火煲半個小時後,把剝好的粟米粒加入煲個20分鐘即可加入...