2011年11月3日 星期四

蕃薯餅

蕃薯快要過造,趁機整番個蕃薯餅當零食食,
食這個最好不過,因為纖維高無乜油。




蕃薯1斤洗淨外皮,連皮放鍋內蒸30分鐘。





趁熱搓爛加入蛋黃2顆,豬油1湯匙拌勻。

 

加入低筋麵粉80克揉勻。






揉成一團,分成等份壓成厚片狀,中間撒上黑芝麻,





可以用膠袋分隔開放雪櫃冷藏,待需要時取出。



放入燒熱易潔中,煎時用鑊鏟輕壓表面,煎至表層金黃至熟即可。




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