芋頭油鴨煲

天氣只時明顯凍了兩三天，都整煲仔菜   芋頭油鴨煲  食，好惹味，餸飯飯都食多兩碗

材料：

油鴨肶2件，芋頭1斤，冬菇4個，薑數片，蔥數棵，蒜頭2粒，椰汁3湯匙

調味料：

糖1茶匙，鹽半茶匙

做法：

油鴨肶剪去部份鴨皮，放入加了米酒、薑片熱水中汆燙約5~8分鐘後取出，斬小件

芋頭去皮切件，放入鍋中，煎至香；冬菇洗淨，浸軟切半；蒜頭切茸；蔥切段

燒熱鍋，下1湯匙油、薑片、蒜茸、蔥頭爆香後，油鴨件下鍋煎至出油後，下冬菇件爆炒，最後芋頭件回鍋，加入水蓋過面，略為燜煮用鹽、糖調味後，轉入瓦煲中煮至滾後，轉中小火煮約10分鐘，加入椰汁再沸後即可