2016年11月24日 星期四

薑蔥炒蟹




 
本身是鍾意食蟹,但!劏同食時剝殼好麻煩,所以小食,今日大少休息,一下買兩隻大蟹回來 he~ ~ 可以過足癮了

 
 
材料:
蟹2隻,大蒜2棵,薑10片,蒜片1湯匙
 
調味料:
醬油1湯匙,魚露1茶匙

 
做法:
1. 把蟹擦洗乾淨,斬件,蟹鉗拍裂;蒜切段
2. 燒熱鍋,下油把薑片爆至焦焦的,蒜片及蒜白下鍋爆香,把蟹鉗先炒,再把其他蟹件下鍋炒至香,加水蓋住蟹件2/3煮至滾後,再把蟹蓋加入加鍋蓋轉中火煮至略乾,加入調味即可

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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用