2017年1月21日 星期六

手撒五香雞





材料:
雞1隻約2斤,薑數片,蔥2棵,芝麻1茶匙,
醃料:
粗鹽2湯匙,五香粉2茶匙
做法:
1. 雞洗淨,把粗鹽、五香粉拌勻後,把雞的裏外都擦勻,按摩好後把雞放入雪櫃待一晚
2. 把醃好雞洗淨,把薑、蔥塞入雞肚內,隔水蒸20分鐘(可用竹籤插入雞脾位,睇有否血水流出),略為放涼拆骨撒成肉排上碟,灑上芝麻即可





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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用