2017年1月14日 星期六

喜拌百菇





街市賣菇的攤檔把菇價錢劃一左,比個籃給你自己挑,心一多就會挑了很多回家的,今次不配其他材料變成素了


材料:
小豆苗半斤,磨菇、雞脾菇、雲耳、鮮冬菇、茶樹菇、鴻喜菇、秀珍菇各少許


調味料:
蠔油2湯匙,鹽1/4茶匙,糖半茶匙,麻油少許,橄欖油1湯匙


做法:
雞脾菇切片,秀珍菇切小,茶樹菇切段
小豆苗放入沸水中燙熟、撈出隔乾水鋪上碟
把所有菇類放入沸水中汆燙至熟撈出隔乾水份,盛入盤中加入調味料拌勻,鋪在小豆苗上即成

 



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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用