2017年1月25日 星期三

蘿蔔糕



蘿蔔糕每次過年一定會整,覺得咁先似過年,不過而家整多數派比人



材料:
蘿蔔5斤,粘米粉500克,臘腸2孖,蝦米1兩,瑤柱4粒,薑6片,粟粉1大湯匙,

調味料:
冰糖2茶匙,鹽1湯匙

做法:
1. 瑤柱用水浸軟,撒成絲
2. 蝦米洗淨,用水浸軟後,隔水切碎,水留用
3. 臘腸洗淨,加薑絲、胡椒粉、米酒放入鍋,隔水蒸12分鐘後取出,切粒
4. 燒熱鍋,下臘腸煎至出油後,再下蝦米碎爆至香,加入瑤柱絲拌勻即可盛起
5. 蘿蔔洗淨,去皮、刨絲,燒熱鍋,下油及薑片爆至香,再下蘿蔔絲炒至軟後,加入胡椒粉及冰糖,加蓋煮至蘿蔔絲熟後,熄火再把蘿蔔絲水取出跟粘米粉、粟粉混合,先把4回鍋拌勻,再倒入粉漿拌勻後,開火煮至熟,轉入盒,隔水蒸1個半小時



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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用