2017年2月24日 星期五

乾煎池魚




係街市見到很多我鐘意嘅池魚見她很便宜,買回來煎至香酥很好食,不過要很有心機


買回來先用粗鹽醃1會後,用一把小刀細細的把未打去的魚鱗再打一次,洗乾淨,抺去水份,放入燒熱油鍋中,下油、薑片爆香後再下魚,用慢火煎至兩面金黃色即可上碟


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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用