2020年7月22日 星期三

蒜泥白肉

蒜泥白肉真是各施各法,各有各好味,大少食得辣所以調味會重手些,我又鍾意蒜茸味,所以得出結果是辣+大口氣 哈~ ~


材料:
五花肉1斤,指天椒數隻,蒜頭半個,蔥2棵
煮肉料:
料酒1湯匙,花椒數粒,八角1個,桂皮少許,薑2片
調味料:
醬油1大湯匙,烏酸醋2大湯匙,辣椒油1大湯匙,紅油適量,糖1茶匙
做法:
1. 指天椒切圈;蒜頭拍扁、去衣、刴成泥;蔥1棵切成蔥花
2. 五花肉放入鍋內,加入煮肉料及適量水煮至滾後15分鐘轉中小火煮15分鐘即可隔水取出切片鋪在碟上
3. 把調味料、蒜泥、指天椒、蔥花混合淋在碟上即成





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爆炒蟶子

  蟶子便宜,今天又來個爆炒蟶子 材料: 蟶子一斤,指天椒2根,蔥1棵,薑2片 調味料: 米酒1大湯匙,醬油1湯匙,烏醋1茶匙 做法: 蟶子淘洗幾遍,用刀在連接處劃一刀(為的是,烹飪的時候不會張開影響美觀) 薑片切絲;蔥切段;辣椒切成絲 燒熱鍋下油爆香薑絲,下蟶子、米酒略炒數下,...