2020年7月25日 星期六

美味香辣蝦

夏天做菜帶一點辣味比較開胃一點
正宗做法是用大鍋油爆蝦,但這用油稍多了點,所以我改用煸炒方式

材料:
蝦10兩,蔥2棵,花椒粉1茶匙,薑數片,芝麻少許
調味味料:
辣豆瓣醬1大湯匙,孜然粉少許,生抽1湯匙,沙糖1大茶匙
做法:
1. 把蝦頭個义、胡鬍、蝦腳剪去後洗淨
2. 蔥切段
3. 燒熱鍋下油、薑片爆至香,下蔥段、花椒粒爆至黑後,放入蝦炒勻至轉色,加入辣豆瓣醬炒勻,下料酒加蓋燜1分鐘,灑下生抽、白糖炒至乾撒上孜然粉上碟,最後灑上白芝麻即可




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豆腐蠔仔湯

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