泰皇杏仁豬肉丸

今日放假挑戰個高難度菜，又香味道唔錯添！大家可以試下

材料：

肉碎1斤，鹹蛋5個，杏仁片約4湯匙，紅、黃甜椒各1個，香茅1支，紅辣椒2隻，檸檬葉4片，麵包糠4湯匙

醃料：

胡椒粉適量，鹽半茶匙

調味料：

是拉差醬4湯匙，檸檬2個，沙律醬2湯匙

做法：

1. 豬肉碎加入胡椒粉、麵包糠、鹽拌勻醃30分鐘

2. 檸檬葉切絲、香茅切碎

3. 鹹蛋用匙刮去灰、洗淨，放入水鍋內煮至滾後15分取出放入冷水中，降温後切半，取出蛋黃壓碎拌入香茅碎、檸檬葉絲再壓成球狀

4. 取部分肉碎弄成窩，把鹹蛋黃裝入，再鋪上肉成球狀，沾上杏仁片放入油鍋內炸至熟透取出隔油

5. 紅、黃甜椒切碎，紅辣椒切細，檸檬榨汁放入攪拌機內，再加入是拉差醬及沙律醬一起攪拌，鋪在碟上，把4豬肉丸鋪上，灑上檸檬葉即可食用