2021年3月17日 星期三

萵筍肉碎

在街市見到萵筍很新鮮,買回來才想怎樣做 哈~ ~
春天做些辣不錯吧!

材料:
萵筍2根,肉碎約半斤,青辣椒2根,指天椒2根,蒜頭2粒,洋蔥少許,薑2片
醃肉料:
醬油1湯匙,胡椒粉少許,鹽1/4茶匙,米酒1湯匙,生粉少許
調味料:
蠔油2湯匙,醬油1茶匙,糖少許
做法:
1. 肉碎順序加入醃料拌勻,最後加竹水3大湯匙
2. 萵筍擇去葉後刨皮,要刨兩次不要見到白筋膜,切片再切絲
3. 蒜頭拍扁、去衣、刴碎
4. 薑片切碎;洋蔥切細;辣椒切圈
5. 萵筍放入滾水鍋內煮約1分鐘,隔水取出放入凍水內降温,把萵筍隔乾水上碟
6. 燒熱鍋,下油、肉碎炒至轉色後,下薑茸、蒜茸、洋蔥爆至香後,加入辣椒圈炒勻,最後放入調味料兜勻即可上碟












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