粉蒸雞脚

 粉蒸肉、粉蒸排骨你一定食過，咁粉蒸雞脚你又食過味

材料：

雞脚1斤，蒸肉粉100克，紅辣椒2隻，薑數片，蒜頭3粒

醃料：

鹽半茶匙，糖1茶匙，蠔油1大湯匙，醬油1湯匙，辣醬1湯匙

調味料：

做法：

1. 雞脚剪去指甲，在中間開一刀，這樣排碗方便一點，切開後放入水中洗淨

2. 鍋內下雞脚、料理酒少許、薑片、蔥結及適量水加蓋燒至滾再煮5分鐘

3. 薑切茸；蒜切茸；蔥綠切成花；紅辣椒切圈

4. 取出放入涼水中沖法幾次後隔乾水份，下蒜茸、薑茸及醃料拌勻醃半個小時

5. 把蒸肉粉加入雞脚中攪拌均勻

6. 把雞脚排入碗內、壓實，餘下米粉調料倒入碗內，放入鍋內隔水蒸30分鐘即可取出，倒扣灑上辣椒圈、蔥花，淋上熟油即可食用