西芹炒鮮魷

在街市見到胖胖的鮮魷立馬買下來，跟西芹配上來一頓鮮味跟食到爽

材料：

芹菜半棵，紅蘿蔔半根，雲耳小半碗，薑數片

調味料：

蠔油1大湯匙，醬油1湯匙，鹽1/4茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 芹菜葉撕去，去筋，斜切小段

2. 雲耳用水泡發至軟

3. 魷魚撕去面膜，切開去掉內臟，界十花切小件，

4. 紅蘿蔔切片再切小塊

5. 燒熱1鍋水下鹽1茶匙，油數滴，西芹煮約1分鐘隔水取出放入涼水中降温

6. 原鍋下魷魚煮約2分鐘，隔水取出

7. 雲耳加入水鍋內煮約1分鐘，取出隔乾水份

7. 燒熱鍋下油，薑片略香，芹菜、紅蘿蔔片、雲耳、鮮魷回鍋炒勻下調味料兜勻即可上碟