2017年12月11日 星期一

素肉鮮蝦煎餅




材料:
菠菜3棵,蝦肉四兩,素火腿約200克,芝麻1湯匙,蒜茸1茶匙
調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少許
沾料:
韓式辣椒醬1大湯匙,茄汁1湯大,蜜糖1湯匙
做法:
1. 菠菜用滾水汆至軟後,放入冰水中降温,楂乾水後切碎
2. 蝦洗淨,用抺手紙索乾水份後加入素火腿中拌勻,再加入調味料
3. 把菠菜加入2中拌勻,分成數份
4. 燒熱鍋,把素火腿醬放入鍋中以中火煎至轉色,反轉另一邊並略為按扁煎至熟透後,上碟拌以沾料食用






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