2017年12月22日 星期五

墨西哥辣肉醬


這個辣肉醬做起來有些費時,不過煮多一些放雪櫃凍格,想幾時食都得

材料:
牛肉500克,洋蔥1個,蒜頭2粒,蕃茄400克,蕃茄泥3湯匙,紅腰豆200克,上湯2碗,紅辣椒1隻
調味料:
辣椒粉2茶匙,孜然粉1茶匙,奧勒岡半茶匙
做法:
1.紅腰豆洗淨,用水泡12小時後,先用水煮約20分鐘
2.先將辣椒,蒜頭,洋蔥切碎
3. 燒熱鍋,下油、蒜茸、洋蔥用中火炒至軟後,下辣椒炒香,再下牛肉碎炒至香
4. 用鑊把蕃茄粒及蕃茄泥炒香,把3及鹽、黑胡椒粉調味加入,加水過面,煮滾醬汁後,下辣椒用小火慢煮45分鐘即成







配上tortilla薄餅或白飯也可

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